Tausch, der den Nutzen steigert. Die eigenen Schubladen, Schränke sind erleichtert – um Dinge, die an ganz anderer Stelle wieder einen echten Zweck erfüllen können. Befriedigend, nicht nur befreiend – wir erinnern uns an das Weniger, das so viel mehr sein kann.
Und weil die Suche nach neuen Nutzungszusammenhängen für kulinarische Stehrümchen zu meinen liebsten Küchenherausforderungen gehören, gab es danach dieses schnelle, tiefe Essen: Gekocht in Koproduktion mit dem Kerl, aus Dingen, die so da waren, mit bestem Dank an Robert und Susanna.
Schöne Tage.
Roberts Rezeptvorlage ist so tadellos, dass ein Verweis seinen Zweck eigentlich erfüllen würde. Das abgetippte Rezept unten darum nur aus Archivierungsgründen. Die Sauce hat der Kerl also originalgetreu verfertigt, hier mit ordinären roten Zwiebeln.
Die Sauerteigtagliatelle verknetete ich parallel eher frei nach Sourdough.co.uk und kochte sie wie bei Robert beschrieben im Anis-Sud al dente. Die Teigreste (etwa eine Portion) wurden wie üblich getrocknet.
 Pasta mit roter Zwiebelcremesauce und Kapern nach nach Massimiliano Alajmo
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen 2 Portionen
ZUTATENSAUCE
AUSSERDEM
SO GEHT’S
NOTIZENnach lamiacucina |
 Sauerteigtagliatelle
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Portionen 3 Portionen
ZUTATEN
SO GEHT’S
NOTIZENnach Sourdough.co.uk |
Altes Anstellgut? Aufessen!
Nudeln aus Sauerteig? Sachen gibt's!
Da ich in den letzten Wochen nicht gebacken habe, mein Sauerteiglein aber füttern musste, ist es ordentlich gewachsen. Da wäre so eine Art der Verwertung sicher nicht verkehrt.
Schmecken die Nudeln sehr sauer?
Nee, gar nicht! War hier aber auch im Endeffekt wenig ASG zu viel Grieß/Mehl UND wir hatten aromatische Sauce dazu. Aus Verwertungsexperimenten mit Keksen etc. weiß ich, dass das ASG eine kleine säuerliche Note beisteuert, aber nie wirklich dominant wird. Und so lange man den Überschuss nicht entsorgen muss… 🙂
Tadelloses Tauschgeschäft! Das Drumherum gefällt mir gut. Ein bisschen lronie des Schicksals, eine Sauce von Robert. Aber Sauerteigpasta tröstet gut. Lieben Dank dir fürs Testen und Teilen.
Ironie des Schicksals? Hochadel!
Ja, da hast du Recht. Und ich werd ihn missen…
Ah, jetzt seh' ich das erst… und verstehe das mit der Schicksalsironie. Aber: jetzt erst recht! Auf Robert den Großen!
Ja, lass uns ihn hochleben lassen 🙂
Wie ungewöhnlich (und ich weiß, du stehst auf ungewöhnlich ;). Das muß ich mir direkt vormerken!
Vor allem ist das ungewöhnlich einfach – und ungewöhnlich lecker. Wird ein neuer Pastaliebling!
Sauerteig in der Pasta? SPANNEND! Das wird direkt nach der Miso-Pasta von Ideas in Food ausprobiert. 🙂
MISOPASTA? Ich weiß, was es hier beim nächsten Mal gibt… 🙂
die hört sich nicht nur superlecker an …. die sieht auch superlecker aus 🙂
Das! War! (auch) SO! GUT! 😀
Lecker, lecker, lecker – grad mal wieder die Anstellgutreste verpastat 😉
Toll, gell? Freut mich, dass es geschmeckt hat 🙂
Liebe Charlotte, glaube fast ich bin auch ein Scanner ;-), auf jeden Fall scanne ich mich gerade mit Begeisterung durch deine Rezepte! Diese Pasta mit dieser Soße gab es heute bei uns – fantastisch! Bestimmt wieder! Herzliche Grüße von Hannah
Gell? Ungewöhnlich, aber gut! Wir sollten auch mal wieder…
Herzlich: Charlotte