Name: Sourdough Chocolate Cake w/ Coffee Icing
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 115 g Anstellgut (alt (wer keines hat, mischt 57 g Wasser + 57 g (Vollkorn-)Mehl)); 115 g Milch (klappt auch mit Haferdrink (und wer keinen Sauerteig hat, nimmt dieselbe Menge (veganen) Joghurt)); 120 g Weizenmehl T 550; ¾ TL Natron; 32 g Kakaopulver (ungesüßt); ½ TL Espressopulver (Instant); 100 g Zucker (original: 150 g); 100 g Pflanzenöl; 1 TL Vanilleextrakt; ½ TL Salz; 1 Ei (Gr. L, wahlweise veganen Ei-Ersatz); 110 g Puderzucker; 30 g Butter (oder Alsan); 20 g Joghurt (bei Bedarf vegan); 1/3 TL Espressopulver (Instant)

Ja, hi, ich bin’s. Ich lebe noch – atme, esse, schreibe. Nur halt nicht hier. Weil mein Leben 1.0 nach wie vor so aus- und erfüllend ist, dass ich um nichts in der Welt tauschen möchte. Echt, Kinners: Schnappt Euch Eure Träume und macht sie wahr. Es gibt nichts Besseres (fette #notetoself)!

Wenn zufällig ein Stück Kuchen daneben steht und eine gute Tasse Kaffee, ist das natürlich okay. Dieser ist untenrum flauschig* und drüber knackig und süß und verschlingt obendrein vernachlässigtes Anstellgut. Ich bin mir darum sicher, dass ich ihn wieder machen werde – so wie dieses Spinnrad gerade wieder und wieder läuft, weil die Jungs einfach wissen wie’s geht.

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Sourdough Chocolate Cake w/ Coffee Icing

Gericht Kuchen & Konsorten

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Zubereitungszeit 45 Minuten

Portionen 5 Stücke

ZUTATEN

TEIG

115 g Anstellgut alt (wer keines hat, mischt 57 g Wasser + 57 g (Vollkorn-)Mehl)
115 g Milch klappt auch mit Haferdrink (und wer keinen Sauerteig hat, nimmt dieselbe Menge (veganen) Joghurt)
120 g Weizenmehl T 550
¾ TL Natron
32 g Kakaopulver ungesüßt
½ TL Espressopulver Instant
100 g Zucker original: 150 g
100 g Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt
½ TL Salz
1 Ei Gr. L, wahlweise veganen Ei-Ersatz

GLASUR

110 g Puderzucker
30 g Butter oder Alsan
20 g Joghurt bei Bedarf vegan
1/3 TL Espressopulver Instant

SO GEHT’S

Ofen auf 175°C Umluft vorheizen. Eine lange (30 cm) oder kleine (20cm) Kastenform mit Backpapier auskleiden.
Für den Teig Anstellgut, Milch, Mehl, Kakao, Espressopulver und Natron in einer großen Rührschüssel vermengen.
In einer separaten Schüssel Zucker, Öl, Vanilleextrakt und Salz verrühren. Ei unterschlagen und cremig aufschlagen.
Zuckermasse vorsichtig unter Schokoladenteig ziehen und anschließend in die vorbereitete Form gießen.
Im vorgeheizten Ofen 30 bis 40 Minuten backen, bis die Stäbchenprobe gelingt. Herausheben und in der Form auf einen Rost stellen.
Für die Glasur Puderzucker in eine Schüssel sieben. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze (bzw. in der Nachwärme des Ofens) die Butter schmelzen und den Joghurt und das Espressopulver hinzufügen. Glatt rühren und die Masse knapp zum Kochen bringen. Anschließend sofort über den Puderzucker gießen und glatt rühren, dann auf dem Kuchen verteilen. Vollständig auskühlen lassen.