Name: Cheese & Onion Sourdough Waffles
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 300 g Anstellgut TA 200 (hier: 150 g, wahlweise + 75 g Wasser + 75 g Weizenmehl T 550); 230 g Milch (auch gut: 230 g Sahne + 50 g Wasser, dafür keine Butter); 150 g Haferflocken; 1 TL Salz; 2 Eier; 50 g Butter (geschmolzen (hier: 45 g Pflanzenöl)); 1 Zwiebel; 100 g Käse (gerieben, z. B. Parmesan oder Bergkäse); Petersilie (einige Stängel); 2 TL Backpulver; Eier; Salat

So. Nachdem ich die Dinger jetzt schon zum dritten Mal durchs Eisen gezogen habe, gehören sie endlich auch hierher. Weil: Fix verrührt, noch schneller gebacken, sehr schmackhaft (Käse! Zwiebeln! Ei!) und obendrein prädestiniert für altes Anstellgut. Ach ja: die Eignung für warme Sommerabende ist ebenfalls bereits bestätigt, vor allem im Akkompagnement durch Salat, (Spiegel-)Ei und ein kühles Getränk.

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Cheese & Onion Sourdough Waffles

Gericht Hauptgericht

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten

Portionen 6 Waffeln

ZUTATEN

TEIG

300 g Anstellgut TA 200 hier: 150 g, wahlweise + 75 g Wasser + 75 g Weizenmehl T 550
230 g Milch auch gut: 230 g Sahne + 50 g Wasser, dafür keine Butter
150 g Haferflocken
1 TL Salz
2 Eier
50 g Butter geschmolzen (hier: 45 g Pflanzenöl)
1 Zwiebel
100 g Käse gerieben, z. B. Parmesan oder Bergkäse
Petersilie einige Stängel
2 TL Backpulver

DAZU

Eier
Salat

SO GEHT’S

Eier in einer großen Schüssel verquirlen, anschließend Milch und Sauerteig unterrühren.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Käse reiben. Zusammen mit der Petersilie unterrühren. Butter schmelzen und zusammen mit Haferflocken, Backpulver und Salz unterheben.
Im Waffeleisen goldbraun ausbacken.
Mit Salat und (Spiegel-)Ei servieren.