Name: Möhrenfalafeln mit Sesamsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 Zwiebel (original: ½ Zwiebel + 2 Frühlingszwiebeln); 1 Knoblauchzehe (groß (original: 2 – 3 Stück)); 1 EL Pflanzenöl; 4 Möhren (groß); 100 g Haferflocken; 50 g Cashewkerne (hier: halb Cashews, halb Mandeln); 1 EL Paprikapulver (hier: geräuchert); 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen, original: 1 EL); 1 TL Salz; 1 TL schwarzer Pfeffer (gemahlen); 2 EL Koriander (frisch, gehackt); 2 EL Tahin; 2 EL Wasser (hier: mehr, bis die Konsistenz flüssig genug war); ½ TL geröstetes Sesamöl; ½ TL Reisessig; 1 TL Zitronensaft; 1 Prise Salz

Ich sehe das wie Sigrid: Mit Falafeln haben diese Bällchen nicht viel gemein – außer Kreuzkümmel und Kugelform vielleicht. Was nichts daran ändert, dass ich sie mindestens genauso sehr mag. Wegen des Kreuzkümmels und der Kugelform, ja, aber auch wegen ihrer einmalig gnatschig-chewigen Textur und ihres formidablen Geschmacks: Das angeröstete Äußere (Karotte + Haferflocken + Cashews) trifft auf ein sämig-weiches Inneres, frischen Koriander und besagten Cumin. Ein grüner Salat dazu, zum Beispiel mit etwas zerbröckeltem Feta, die feine Sesamsauce mit (selbstgemachtem) Tahin – Lieblingsessen, aber wie!

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Möhrenfalafeln mit Sesamsauce

Für Zwei als Hauptgericht

Gericht Hauptgericht, Salat

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Portionen 24 Falafeln

ZUTATEN

MÖHRENFALAFELN

1 Zwiebel original: ½ Zwiebel + 2 Frühlingszwiebeln
1 Knoblauchzehe groß (original: 2 – 3 Stück)
1 EL Pflanzenöl
4 Möhren groß
100 g Haferflocken
50 g Cashewkerne hier: halb Cashews, halb Mandeln
1 EL Paprikapulver hier: geräuchert
1 TL Kreuzkümmel gemahlen, original: 1 EL
1 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
2 EL Koriander frisch, gehackt

SESAMSAUCE

2 EL Tahin
2 EL Wasser hier: mehr, bis die Konsistenz flüssig genug war
½ TL geröstetes Sesamöl
½ TL Reisessig
1 TL Zitronensaft
1 Prise Salz

SO GEHT'S

Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Möhren schälen und grob raffeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Karottenraffeln zugeben und unter Rühren einige Minuten mitschwitzen.
Haferflocken und Cashews in einem Alleszerkleinerer geben und nicht zu fein mahlen. In eine Schüssel geben und mit Möhrenmix und Gewürzen vermengen. Masse mit dem Pürierstab etwas zerkleinern, anschließend mit feuchten Händen etwa golfballgroße Kugeln formen und auf das Backblech setzen. Im Ofen 15 – 20 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
Inzwischen Zutaten für Sesamsauce in einer Schüssel verrühren und z. B. einen grünen Salat vorbereiten.