Alltagsessen I: Paprika-Bulgur mit Sesam-Feta

Von manchen Rezepten erwartet man nicht viel – außer, dass sie schnell fertig und hoffentlich nicht schlimm-langweilig sind; Alltagsküche halt.

Mit etwas Glück finden sich dabei jedoch Preziosen wie diese: Schlichter Bulgur, den Tomatensaft oder -mark und Paprika aromatisieren und dazu in Sesam gewälzter, geschmälzter Feta. Ein Fest! Ich rate, unbedingt wie unten angegeben die doppelte Menge Backkäse zu reichen. Alles andere wäre sinnlose Selbstkasteiung.

Drucken Paprika-Bulgur mit Sesam-Feta Gericht Hauptgericht Vorbereitungszeit 15 Minuten Zubereitungszeit 30 Minuten Portionen 4 Portionen ZUTATEN BULGUR 1 TL Chilipaste original: 1 EL Harissa 30 g Tomatenmark original: 250 ml Tomatensaft 1 TL Salz 500 g Wasser 250 g Bulgur wahlweise Naturreis oder Hirse; dann ggf. Garzeiten anpassen 1 Zwiebel original: ohne 1 Knoblauchzehe original: ohne 2 Spitzpaprika rot, ca. 200 g (original: 500 g) 1 TL Thymian getrocknet (original: ohne) Pflanzen- oder Olivenöl zum Braten SESAM-FETA 400 g Feta original: 200 g 1 Ei Gr. M 6 EL Mehl 8 EL Sesam oder mehr Pflanzenöl zum Braten DAZU 350 g Gurke , gewürfelt; hier: grüner Salat SO GEHT’S Für den Bulgur Chilipaste, Tomatenmark und Salz in 500 ml kochendem Wasser auflösen. Bulgur einrühren und auf kleiner Flamme abgedeckt ca. 10 Minuten köcheln/quellen lassen. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel- und Paprikawürfel darin anschwitzen. Ca. 5–8 Minuten schmoren, bis die Paprika weich werden und etwas Farbe bekommen. Knoblauch zugeben und eine Minute mitbraten. Zusammen mit Thymian unter den Bulgur heben. Ggf. mit Salz abschmecken und warm halten. Pfanne etwas säubern. Für den Feta Ei in einem tiefen Teller verkleppern; Mehl und Sesam in zwei weitere Tiefe Teller geben. Feta in 16 Stücke schneiden (Quader je einmal horizontal und vertikal teilen). Zuerst im Mehl wenden, dann durch das verquirlte Ei ziehen, dann im Sesam wälzen. Ausreichend Pflanzenöl in der Pfanne erhitzen. Fetastückchen darin goldbraun braten; das dauert eine bis zwei Minuten pro Seite. Zusammen mit Gurkenwürfeln oder einem grünen Salat servieren. NOTIZEN frei nach Küchengötter