Haselnüsse und Mandeln auf ein Blech geben und 10 – 15 Minuten bei 175°C Umluft im Ofen rösten, bis sie gebräunt sind, duften und die dünnen Schalen aufgeplatzt sind. Herausholen, abkühlen lassen, dann die Häutchen weitmöglich abrubbeln. Portionsweise im Alleszerkleinerer möglichst fein mahlen, ohne dass Nussmus entsteht. Bei der letzten Portion das Orangeat und Zitronat zugeben und ebenfalls fein häckseln. Mit den Gewürzen, dem Mehl, Honig und der Aprikosenmarmelade in einer Schüssel mischen.

Eiweiß und Zucker in einer weiteren Schüssel zehn Minuten steif schlagen. Dann Marzipan in feine Stücke reißen und unterschlagen.

Anderntags Ofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Bleche mit Backpapier und Oblaten auslegen. Auf jede Oblate einen gehäuften Teelöffel Lebkuchenmasse setzen (ideal: mithilfe einer Lebkuchenmühle à 5cm Durchmesser). In den Ofen schieben, Temperatur auf 150°C reduzieren und 15 – 20 Minuten goldbraun backen. Vor jedem Blech Ofen wieder auf 210°C aufheizen.

Für die Zucker-Glasur: Gesiebten Puderzucker mit 20 g Wasser und einem Spritzer Zitronensaft glattrühren und die noch heißen Elisen damit überziehen. Ganz auskühlen lassen und luftdicht verpackt lagern.

Für die Schokoladenglasur: 100 g Kuvertüre über Wasserbad auf 50°C erhitzen. 50 g Kuvertüre zugeben und auf 29°C abkühlen lassen. Wieder auf 32°C erhitzen. Ausgekühlte Elisen mithilfe einer Gabel kopfüber eintauchen. Auf einem Gitter abtropfen und trocknen lassen und luftdicht verpackt lagern.

Sie schmecken am besten, wenn sie ein bisschen durchgezogen sind.