Kartoffeln und Karotten schälen und in Würfel bzw. Scheibchen schneiden. Apfel abwaschen, entkernen und mit Schale würfeln.

Öl in einem ausreichend großen Topf erhitzen und das Gemüse/Obst darin einige Minuten anschwitzen – Rühren nicht vergessen. Currypulver, Chillipulver und Salz dazugeben und ein, zwei Minuten mitdünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Kokosmilch angießen und köcheln lassen, bis v. a. die Kartoffeln weich sind.

Suppe glatt pürieren, abschmecken und mit Dill bestreut servieren.