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Sauerteigtagliatelle

Gericht Grundrezept, Pasta
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Portionen 3 Portionen

ZUTATEN

  • 65 g Anstellgut vom Roggensauer
  • 1 Ei Gr. L
  • 75 g Dinkelgrieß
  • 50 – 75 g Dinkelmehl T 1050 ggf. mehr
  • 50 – 75 g Weizenmehl T 550 ggf. mehr

SO GEHT'S

  1. Zutaten zu einem geschmeidigen Pastateig verkneten und mithilfe der Nudelmaschine zu Tagliatelle verarbeiten. In Salzwasser al dente kochen.

NOTIZEN

nach Sourdough.co.uk