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Kaffeekipferl

Gericht Kekse & Konfekt
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Portionen 35 Stück

ZUTATEN

TEIG

  • 50 g Mandeln
  • 120 g Butter zimmerwarm
  • 50 g Puderzucker
  • 140 g Weizenmehl T 550
  • ½ TL Vanilleextrakt original: 1 Prise Vanillezucker
  • 1 TL Instantkaffee
  • 1 Prise Salz

DEKOR

  • Kuvertüre hier: 70% (55 – 60 g sollten reichen)
  • 1 TL Instantkaffee

SO GEHT'S

  1. Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
  2. Mandeln mahlen und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Abkühlen lassen. Butter in eine Schüssel geben. Trockene Zutaten darüber sieben und mit abgekühlten Nüssen zu einem Mürbeteig kneten.
  3. Portionen à 10 g zu Kipferln rollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im Ofen ca. 5 Minuten backen, bis die Ränder fein bräunen. Herausholen und vollständig abkühlen lassen.
  4. Zwei drittel der Kuvertüre in einer Schüssel über einem Wasserbad schmelzen. Übriger Kuvertüre unterrühren und abgekühlte Kipferl eintauchen. Mit etwas Instantkaffe bestäuben und abermals vollständig abkühlen lassen. Luftdicht verpackt aufbewahren.

NOTIZEN

Nach Johanna Aust: Die besten Weihnachtskekse – 111 himmlische Rezepte, hier via Valentinas Kochbuch