Butter, gesiebten Puderzucker und einer Prise Salz mit den Besen des Handrührgeräts cremig aufschlagen. Nacheinander die Eier unterschlagen. Gemahlene Nüsse, Mehl, Gewürze und Backpulver unterziehen. Teig mindestens eine Stunde kühl stellen, weil er sonst zu weich ist für die Weiterverarbeitung.

Dreiviertel des Teiges auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 – 1,5cm dick ausrollen und mit einem Tortenring (Durchmesser 24 cm) den Boden ausstechen. Teigreste und übrigen Teig wieder kühl stellen. Boden mit Marmelade bestreichen. Aus dem übrigen Teig so gut es geht runde Teigrollen formen und gitterförmig auf den Boden legen (s. Video). Tortenring wieder darüberstülpen und aus der letzten Rolle inkl. etwaig abgeschnittenen Teigresten den Rand formen.