Anderntags den Ofen mit Backstein auf 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen. In einem großen Topf heißes Wasser mit Sirup und Salz zum Sieden bringen und Bagels darin nacheinander für ca. 30 Sekunden pro Seite brühen. Das klappt gut, wenn man sie mit Backpapier ins Wasser legt – es lässt sich anschließend ganz leicht abziehen. Mit einer Schaumkelle herausheben, auf ein Backpapier setzen. Im Ofen fallend auf 200°C ca. 15 – 20 Minuten goldbraun backen (ggf. bei Bedarf zum Schluss kurz den Grill dazuschalten).