Für die Fleischbällchen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Zusammen mit den übrigen Zutaten bis auf das Olivenöl (hier auch ohne Ei) in eine große Schüssel geben. Kräftig pfeffern, vermischen und 10 Minuten lang ruhen lassen. Die Masse anschließend zu tischtennisballgroßen Bällchen formen.

Feta mundgerecht würfeln und zusammen mit Paprikapulver und zwei Esslöffeln Olivenöl in eine kleine Schüssel geben und bis zur Verwendung marinieren lassen.

Zwei Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne mit Deckel bei mittlerer Hitze erwärmen. Sobald das Öl heiß ist, die Fleischbällchen hineingeben und 10 Minuten lang braten, dabei alle zwei Minuten wenden, bis sie durchgebraten und goldbraun sind. Auf einen Teller geben.

Den Deckel aufsetzen und 18 Minuten lang köcheln lassen, dabei alle fünf Minuten mit einem Spatel vorsichtig und ohne die Fleischbällchen zu zerstören umrühren, damit sich die Pasta vom Pfannenboden löst. Ggf. Wasser nachgießen. Kurz vor Garzeitende den angetauten Spinat unterziehen. Schließlich sollte die Pasta al dente sein und die Soße etwas eingedickt. Die Pfanne vom Herd nehmen, den Zitronensaft unterrühren und dann den marinierten Feta darüber geben. Mit dem Deckel abdecken und zwei Minuten ruhen lassen.

Mit der restlichen Petersilie bestreuen und servieren.