Etwa zwanzig Minuten vor dem Essen die grünen Frühlingszwiebelenden fein hacken. Nudeln nach Packungsanweisung nicht zu weich garen. Durch ein Sieb abtropfen lassen. Geröstetes Sesamöl in einem ausreichend großen Topf erhitzen und Hackfleisch zusammen mit dem zerstoßenen Sichuanpfeffer scharf anbraten. Etwa ein Drittel der Miso-Gewürzpaste dazugeben und so lange dünsten, bis es zu duften beginnt. Mit Gemüsebrühe und Sojamilch ablöschen und zum Köcheln bringen. Shiitake zugeben. Übrige Miso-Gewürzpaste in ein Sieb geben, das klein genug ist, um in die Flüssigkeit im Topf gehalten werden zu können, und erwärmen, bis sie sich auflöst. Das Sieb mit den unlöslichen Bestandteilen wieder herausholen und das Süppchen fünf Minuten weiterköcheln lassen. Eier aus der Marinade holen und halbieren.