Name: Mango-Sellerie-Salat mit Camembert und Erdnüssen
Prep time: 20 min
Ingredients: 3 EL Olivenöl; 3 EL Balsamico; 1 EL Honig (vegan: Ahornsirup); Salz; schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen); 1 Staude Staudensellerie (hier: großzügig geputzt, original 6 – 8 Stangen); 1 rote Zwiebel (mittelgroß (hier: eine Frühlingszwiebel)); 1 Mango (reif); 1 Camembert (hier à 150 g, kann leicht durch veganen Camembert ersetzt werden); 90 g Erdnüsse (geröstet und gesalzen)

„Nun“, werdet ihr jetzt vielleicht denken, „dreht sie durch – komplett. Mango, Sellerie, Erdnüsse und Camembert – in einem Salat?!“
Die Nachsichtigeren unter euch werden es auf die Temperaturen schieben, die anderen… ja.

Ich sitze hier derweil mit meinem Sellerie (jep, dem), meiner Mango, Käse (klappt übrigens auch super mit veganen Derivaten!) und einigen Erdnüssen sowie einem Rezept, dem ich bei erstmaliger Ansicht ähnlich konsterniert begegnet bin. Um es dann – vermutlich vom Teufel höchstselbst geritten – einfach zu versuchen.

Denn es handelt sich dabei um ungefähr die fantastischste Art, all diese abstrusen Dinge zusammen zu essen. Ernsthaft: dieser Salat ist wirklich toll! Und es ist eine Schande, dass ich ihn hier nicht längst festgehalten habe.

Aber das ist ja zum Glück nun behoben. Wer trotzdem nicht mag: kein Ding – bleibt mehr für mich!

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Mango-Sellerie-Salat mit Camembert und Erdnüssen

Gericht Hauptgericht, Salat

Vorbereitungszeit 20 Minuten

Portionen 2 Portionen

ZUTATEN

DRESSING

3 EL Olivenöl
3 EL Balsamico
1 EL Honig vegan: Ahornsirup
Salz
schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

SALAT

1 Staude Staudensellerie hier: großzügig geputzt, original 6 – 8 Stangen
1 rote Zwiebel mittelgroß (hier: eine Frühlingszwiebel)
1 Mango reif
1 Camembert hier à 150 g, kann leicht durch veganen Camembert ersetzt werden
90 g Erdnüsse geröstet und gesalzen

SO GEHT’S

Zutaten für das Dressing in einer Schüssel verquirlen. Sellerie und Frühlingszwiebel putzen und in dünne Scheiben schneiden und in die Schüssel geben. Mango parallel zum Kern (?) abschneiden und Fruchtfleisch der entstehenden „Halbkugeln“ kreuzweise einschneiden. Dann „umstülpen“ und in Würfeln abschneiden. Möglichst viel Fruchtfleisch auch vom Kern schneiden. In die Schüssel geben. Camembert eher klein würfeln und zusammen mit den Erdnüssen in die Schüssel geben. Vermengen und genießen.