#gutbeihitze: eine Sammlung

Diese Tage. An denen man weder Herd noch Ofen nutzen mag oder irgendwas, das die Raumtemperatur erhöht – vor allem da, wo es keine schützenden Türen zwischen Küche und Wohnbereich gibt. Tage, an denen der Hunger trotzdem irgendwann kommt.

Katharina Seiser hat aus diesem Grunde vor Jahren die Parole #gutbeihitze ausgerufen und noch viel umfänglicher gesammelt als ich.

Dennoch: Ich greife gern auf folgende Rezepturen zurück, die eint, dass sie unter Minimaleinsatz von Wärmequellen entstehen und überdies leicht und einfach sind.

Frühstück

Regel(ge)recht: Kartoffel-Toasties mit zweierlei Anstellgut

Regel kennen, Regel brechen? Oh ja – am liebsten meine eigenen! Denn entgegen anderslautender Behauptungen pflege ich inzwischen doch zwei Anstellgüter. Aus einer Laune heraus..

Das Hitzesommerfrühstücksdilemma, oder: Sauerteigwaffeln über Nacht

Vielleicht kennen Sie das: Wenn es Sommer ist, wie es in letzter Zeit so Sommer war. Mit Tagestemperaturen weit über 30 Grad und nachts kaum..

Urlaubsreif: English Muffins mit Sauerteig

Wenn wir im Urlaub sind, ist es unser Sauerteig auch. Was ihm selten gut bekommt: Mehr als eine Woche Nichtstun verträgt der Lütte nicht –..

Für unter der Woche:

Bircher-Müsli nach No Plain Vanilla Kitchen

Hauptgericht

(K)ein Rezept für Sommerrollen, weil: #extremgutbeihitze

Braucht es ein Rezept für Sommerrollen? Vermutlich nicht. Ich habe auch keins. Was es aber braucht, sind: Sommerrollen – grob aus der Lameng. Auch, wenn..

Hinterm Horizont: Melonensalat mit Feta, getrockneten Tomaten, Lavendel und Pistazien nach Heiko Antoniewicz

Allein die Tatsache, dass Melone und Schafskäse überhaupt zusammen schmecken – etwas, das ich einen Wassermelone-mit-Feta-Hype lang nicht habe glauben können. Obendrein gemeinsam mit Lavendel,..

Yet another Alltagsessen: Cheese & Onion Sourdough Waffles

So. Nachdem ich die Dinger jetzt schon zum dritten Mal durchs Eisen gezogen habe, gehören sie endlich auch hierher. Weil: Fix verrührt, noch schneller gebacken,..

Alltagsessen IV: Kartoffelsalat mit Bohnen und Räucherfisch

Ich sage das ohne jede Eitelkeit: Bis auf die Bohnen könnte das von mir sein. Weil das Zusammentreffen von Pellkartoffeln, Paprika und Joghurtdressing in einer..

„Kinder, es gibt Kühlschrank!“, oder: Warum Reste großartig sind (wie dieser Hirse-Feta-Salat mit Petersilie, getrockneten Tomaten und einem besonderen Dressing)

Ein halbes Stück Feta, ein halbes Bund Petersilie, ein paar getrocknete Tomaten. Dazu ein Rest Hirse, eins der letzten Salzzitronenstücke und der Wunsch nach Ordnung...

Buzzwording: Sourdough English Muffin Sandwich Bread & Reminder an großartiges Kimchi Grilled Cheese

Hiermit versichere ich, dass dieser Post aus freien Stücken und völlig unabhängig von grassierenden Sauerteig– oder Grillbrottrends entstanden ist. Im Gegenteil: Das wären gute Gründe..

Meanwhile on the table: Süßes und Salziges sowie koreanische Zucchinipfannkuchen.

Ich muss wohl wieder. Der Outtakes-Ordner quillt über und mit manchem bin ich heillos zu spät: Die Spargelsaison ist lange rum und damit auch die..

Kochen ohne kochen: Šaltibarščiai – Litauische Rote-Bete-Kaltschale mit Buttermilch, Kartoffeln, Ei und Dill

Manchmal habe ich einfach keine Lust – zu kochen oder mir auch nur Gedanken zu machen, was es abends zu essen geben könnte. Es sind..

Sommer – satt: Philadelphia Roll Sushi Bowl

Was der Frischkäse hier verloren hat oder wie das Dressing zu seinem Namen kam: fragt nicht. Scheint was Amerikanisches zu sein; jedenfalls lassen das die..

#gutbeihitze: Hirsesalat mit Feta, Pistazien und Würzdressing

Was es hier nicht alles hätte geben können: Sauerteig-Schoko-Cookies mit Suchtpotential. Unsere zurzeit allerliebsten Bagels. Ein wunderschönes Brot mit Pflaumen und Schuss und einen Traum..

Per aspera ad astra: Möhren-Haselnuss-Salat mit Tahindressing

Die ersten Schneeglöckchen sind zu sehen, die ersten Krokusse, Haselkätzchen, Knospen – und morgens fährt man im Hellen zur Arbeit (abends in Resten davon zurück)...

Jetzt doch: Kartoffel-Gurken-Radicchio-Salat mit Feta und cremigen Joghurtdressing

Mit dem Rezepte-Entwickeln hab’ ich’s ja nicht so. Milligrammgenau nachkochen (und nur manchmal, gaaanz selten, ein klitzekleines bisschen mehr hiervon und dafür weniger davon nehmen..

An den Kragen, oder: Thai-Möhren-Salat mit Kokosmilch, Koriander und Sesam

Es ist schon eine Weile her, dass ich von einer gelesen habe, wie sie vor ihrem Kleiderschrank stand und feststellte, dass der erwachsen geworden ist...

Zusammen isst man weniger allein, oder: Kokos-Gurkensalat mit Räucherforelle und Pfeffer-Reis-Topping

Ich könnte jetzt sagen, dass es am Küchentisch liegt. An meinem Küchentisch, der gleichzeitig mein Arbeitsplatz ist. Das würde auf jeden Fall besser klingen als:..

Grünstreifen: Avocado-Pesto mit Cashews und Thaibasilikum zu Glasnudeln

Avocado: vorhanden und überfällig. Parmesan: oh ja, der auch. Thaibasilikum… Tatsache: noch ein kleiner Rest im Eisfach. Cashews, Frühlingszwiebeln und Knofi sind sowieso immer im..

Asia on mind: Salade viêtnamienne

Es gibt hier diesen Vietnamesen. Klein, unscheinbar, zwischen einen Pizza- und einen Sushistraßenverkauf gequetscht. Wer es nicht besser weiß, läuft d’ran vorbei. Besser nicht: Dieser..

Dillicious: Pasta, Lachs, Zucchini, Orange-Kräuter-Senf

Ich sage mal: Pasta und Lachs. Außerdem: Dill. Sowie: Senf, Öl, Orange. Was ‘n Essen! Und so schnell! Toll! Gibt es wieder, garantiert! CategoriesAllgemeinTagsaus dem..

Für eine Schüssel voll Reis: Sushi Bowl & selbstgemachter Gari

Von Außen muss es so ausgesehen haben, als hätte ich mir die Finger verbrannt. Ich stand im Supermarkt vor den Regalen mit den außereuropäischen Ingredienzien..

Ebenfalls gut:

Aprikosen-Tomaten-Salat mit Vanille nach Paul Ivić via Clubzimmer
Brokkoli-Quinoa-Salat mit Möhren, Pistazien und einem formidablen Dattel-Dressing via Juliane/Schöner Tag noch
Sommerrollen via Kathi/Kochfrosch
Sushi

Dessert

(R)evolutionär: Brookie Ice Cream Sandwich Slices & eine der einfachsten Eissorten der Welt

Rømmegrøt, der norwegische Sauerrahm-Porridge ist an sich schon prima – so sämig, anders und warm. Nevada Bergs davon inspiriertes Eis allerdings mag ich noch ein..

Match made in heaven: Misokaramelleis.

Ein wesentlicher Grund, die Eismaschine zu kaufen, war dieses Rezept. Miso und Karamell sind füreinander geschaffen – wir erinnern uns an entsprechende, sündige Twix oder..

Sommerliches Sonntagssüß: Schokoladensorbet

Es ist passiert. Ich habe es getan. Nach Jahren (sic!) des Wägens – Minimalismus versus Hedonismus, Platz versus die Plackerei mit den Alternativen – sind..

Von nackten Riegeln und anderen Offenlegungen

Setzt Euch. Nehmt Euch. Es ist genug da für alle. Und während ihr so sitzt und esst, erzähle ich, was diese nackten Riegel (ich freu‘..

Angewandte Persönlichkeitsentwicklung – oder: dicke, buttrige Waffeln

Ich glaube, es gibt wenig, das persönlicher ist, abhängiger von den eigenen Vorlieben, als Waffeln. Wo es den einen nicht knusprig genug sein kann („Kekswaffeln“..

Prinzipien – oder: Schnelle Schokocreme mit Misokaramell

Dieses Rezept widerspricht ungefähr allem, was ich für diesen Blog zum Prinzip erhoben habe. Es ist nicht neu und nicht besonders. Es ist weder raffiniert..

Aufräumarbeiten: Cremiges Schokoladeneis ohne Eismaschine

Ich hätte (m)ein Wörtchen mitzureden. Prokrastination? Eins plus mit Sternchen! Ich habe gelernt, Kimchi zu machen und Marmelade mit stinknormalem Zucker. Ich bin ganz nah..

CategoriesAllgemein

2 x Meinung

Micha says:

20. Juni 2021 at 18:40

Dann nehme ich 1x auch so ein schönes Shirt mir Knopfleiste am Rücken! Sieht ja – gerade auch in Kombi mit dem Klatschmohnbild – super aus! Aber auch ansonsten werde ich bestimmt fündig. Ich muss mir deine Zusammenstellung direkt genauer anschauen! Schönen SO, liebe Charlotte, herzlich und mit vielen bises…

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1. milchmädchen says:
  
  20. Juni 2021 at 22:22
  
  Das Shirt (und der Salat dahinter; ist technisch leider nicht anders möglich bei einem Textil-und-Kulinarik-Post) sind bei dem Wetter wahrhaft nicht das Schlechteste! Ist es bei Euch auch so bullig, oder weht ein Lüftchen? Und wenn sich eine bei der anderen Sommeressen abschauen kann, bin das wohl ich :)!
  Herzlich: Charlotte
  
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