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Ella Mills’ Dal mit Aprikosen und gebackenem Blumenkohl

Linsen-Blumenkohl-Dal nach Ella Mills | milchmädchen.

Es ist vielleicht das von Ellas Essen, das ich am häufigsten koche. Weil: Herr-lich-ster Schlonz. Besonders dank getrockneter Aprikosen. Und nach annehmbarem Aufwand am Tisch. Ich weiß, dass die Zeit für solche Seelenwärmer eigentlich schon fast wieder vorbei ist. Darum schnell noch. Oder ihr merkt das Ganze einfach für den Herbst vor?

Linsen-Blumenkohl-Dal nach Ella Mills | milchmädchen.

Linsen-Blumenkohl-Dal nach Ella Mills

Gericht Hauptgericht
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Portionen 4 Portionen

ZUTATEN

DAL

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Möhren
  • 1 EL Kokosöl
  • 2 TL Currypulver
  • 1 TL Paprikapulver geräuchert
  • 1 TL Senfsamen
  • 200 g Rote Linsen
  • 6 Aprikosen getrocknet
  • 1 Dose Kokosmilch 400 ml
  • 1 Blumenkohl
  • Olivenöl
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

AUSSERDEM

  • 300 g Reis Vollkorn- und/oder Basmati

SO GEHT’S

  1. Zwiebel und Karotten schälen und nicht zu grob würfeln. Knoblauch schälen und fein würfeln.
  2. Aprikosen würfeln.
  3. Kokosöl in einem Topf zerlassen und Zwiebel-, Möhren- und Knoblauchwürfel darin mit einer Prise Salz anschwitzen und fünf bis zehn Minuten glasig dünsten. Gewürze zugeben und eine Minute mitdünsten. Linsen und Aprikosen zugeben und mit Kokosmilch ablöschen. Dose nochmals mit Wasser auffüllen und zugeben.
  4. Zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren und ggf. weiteres Wasser angießen, damit nichts ansetzt.
  5. Ofen auf 220°C Umluft vorheizen. Reis durchspülen und mit 600 ml Wasser und ausreichend Salz aufkochen. Platte ausschalten und zugedeckt 12–15 Minuten ausquellen lassen.
  6. Blumenkohl putzen und in mundgerechte Stücke/Röschen teilen. Auf einem Backblech mit Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen ca. 15 Minuten backen, bis die Röschen Farbe annehmen, aber noch leicht al dente sind.
  7. Dal mit Salz abschmecken. Blumenkohl zugeben und nochmals ca. fünf Minuten durchziehen lassen.
Linsen-Blumenkohl-Dal nach Ella Mills | milchmädchen.
CategoriesAllgemein

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