Wenn wir im Urlaub sind, ist es unser Sauerteig auch. Was ihm selten gut bekommt: Mehr als eine Woche Nichtstun verträgt der Lütte nicht – und den zugehörigen Kalauer erspare ich Euch jetzt. Auf der letzten Tour hatten wir ihn zum ersten Mal dabei – ihn und das passende Rezept. Eins, das sogar in einer Camper-Küche mit-ohne Ofen und Kneter funktioniert – eins für großartige English Muffins.
Bis hierhin hat es ein wenig Trial and Error gebraucht, weil Versuchsteige entweder zu weich oder zu sauer waren oder viel zu knetintensiv. Dieser hingegen ist maximal wartungsarm – abends grob zusammenrühren, morgens Kneten nach Gusto – und ideal lecker. Schlägt Backpulvergebäcke oder lahme 0815-Campingsplatz-Brötchenservice-Brötchen um Längen. Liebling!
 English Muffins mit Sauerteig
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gehzeit 8 Stunden
Arbeitszeit 25 Minuten
Portionen 6 Stück
ZUTATENVORTEIG
HAUPTTEIG
AUSSERDEM
SO GEHT’S
NOTIZENnach A chick and her garden bzw. Jones in for taste |
😀
Gab’s bei uns letzte Woche auch als Testlauf, aber zufrieden war ich nicht. Das Ergebnis war mehr Pfannkuchen als Brötchen. Wenn ich wieder zu Hause bin, werde ich Dein Rezept mal testen. Wart ihr in Graz auch bei Eis-Greisler? Sooo gut!
Gruß, die Namensvetterin
(Char-)Lotte, langsam wird’s echt gruselig. Um nicht zu sagen: Ich denke, wenn es irgendwann die Chance gibt, sollten wir uns treffen. Das könnte großartig werden!
Denn: Jep, die Pfannkuchenversuche hatte ich auch – und ja, Greissler gab’s als Nachtisch: Grießflammeri für mich, Butterkeks für den Herrn, stilecht im „Stanitzel“…
Herzlich: Charlotte
Ja, ich musste auch sehr lachen als ich Deinen Post sah 😀
Du bist jederzeit in meiner Küche willkommen 😉
Grüße aus Amsterdam!
PS ich zähle schon die Tage bis ich in Wien bin und Marille+Ziegenkäse in mein Hörnchen packen kann
LOL, als er „Ziegenkäse“ gelesen hat, ist mein Kerl ausgestiegen und wollte kurz lieber gar kein Eis. Ich glaube den „Bärlauch“ hatte er gar nicht gesehen… ;).
Amsterdam… vielleicht bin ich da dieses oder nächstes Jahr mal, seit eine gute Schulfreundin zum Promovieren hingezogen ist…
Du meld’st Dich bitte aber auch umgehend, wenn es Dich gen Vorarlberg/Bodensee oder Umkreis verschlägt!
Herzlich: Charlotte
Nur auf Dienstreise kurz hier – leider! Sonst die meiste Zeit in München.
Ende Juni bin ich aber tatsächlich zur Alumnifeier in Konstanz, da lässt sich ja vielleicht was kombinieren 😉
Ah, I see. Konschtanz ist von hier aus natürlich eine kleine Reise, aber who knows: Vielleicht löse ich den komischen Bodenseeschifffahrtsgutschein, den es arbeitgeberseitig zum Geburtstag gab, zufällig dann ein… ?
Herzlich: Charlotte
Ihr wart am Millstätter See, wie schön! Und sogar der Sauerteig durfte mit ;-)))
Alles Liebe!
Unter anderem, ja – wunderschön! Vor allem in der Nebensaison! Aber jetzt sag nicht, dass wir damit quasi bei Euch ums Eck gsi sind?
Herzlich: Charlotte