So lange die Suche nach idiotensicheren Gnocchi andauert, die des Kerls und meinen Vorlieben genügen (= nicht zu weich, nicht zu fest, ohne stundenlanges Vorbereitungs-Chi-Chi): Alternativen. Zum Beispiel aus Bohnen. Denn: Die zugehörige Vinaigrette aus Sardellen, Knoblauch, Essig und Öl ist allein schon gut. In Kombination mit Parmesan, gerösteten Haselnüssen, grünen Bohnen und besagten Gnocchi allerdings geradezu hervorragend.
![]() Bohnengnocchi mit Sardellenvinaigrette, Haselnüssen und grünen Bohnen
Vorbereitungszeit 45 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde
Portionen 2 Personen
ZUTATENGNOCCHI
VINAIGRETTE
DAZU
SO GEHT'S
NOTIZENfrei nach Jenny Damberg: Hülsenfrüchte, hier via Valentinas Kochbuch |
Wow, toll! Jahreszeitlich passend wärmend mit Doppelbohnen 🙂 das werde ich gleich morgen ausprobieren. Denkst Du, ohne Käse verlieren wir viel vom Geschmack? Und dann eine Frage: in der Auflistung der Zutaten ist ein Eigelb, im Ablauf allerdings Eigelbe. Reicht eins zur Bindung? Danke und zartschneeschmelzende Grüsse, Edlem
Liebe Eylem, bitte vielmals um Verzeihung für die späte Replik – wir waren übers verlängerte WE unterwegs und ich hatte keinen Kopf fürs Internet. Ich hoffe, es hat auch ohne meine Anmerkungen gemundet, die da lauten: Ein Eigelb reicht; der Plural ist ein Vertipper, und: es sollte auch ohne Käse genug Geschmacksgaranten beteiligt sein.
Herzlich: Charlotte
Liebe Charlotte, habe gar nicht geschafft die Gnocchi nachzumachen. Sind die Kinder krank gibt es keine Experimente 🙂 aber so werde ich das bald mit einem Eigelb nachholen. Danke für Deine liebe Antwort! Willkommen im Alltag 🙂
Eylem
Freu ich mich auf dieses Essen morgen!! Und da mein Kerl zum Skifahren entflieht kann ich die Bohnen gegen böse bittere Puntarella tauschen 😉
Grüße, Die Namensvetterin!
Spannende Idee! Müsste ich allerdings auch als Strohwitwe testen. Was ist bloß los mit den kerlschen Geschmacksnerven?
Sehr herzlich: Lotte 2
Liebe Charlotte – hier bin ich gelandet 😉 Darf ich “zur Sicherheit” nachfragen, ob due 400g Abtropfgewicht der weißen Bohnen meinst, oder diese 400g Dosen, wo eben dann so 200 g Bohnen drinne sind?
Danke und viele Grüße von
Hannah
Genau die Dosen sind gemeint, liebe Hannah :)!
Herzlich: Charlotte
Danke dir!