Name: Möhren-Haselnuss-Salat mit Tahin-Dressing
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g Möhren; 1 rote Zwiebel (hier: manchmal ohne); 75 – 100 g Haselnüsse; 3 EL Petersilie (gehackt (original: 20 – 40 g Minze)); 3 EL Schnittlauch (gehackt (original: ohne)); 1 Zitrone (Bio); 4 EL Olivenöl; 2 EL Tahin (auch lecker: Erdnussbutter); 1 EL Honig (oder Ahornsirup, original: ohne); Salz; schwarzer Pfeffer; 150 g Hirse; Joghurt (sehr lecker: Kokosjoghurt)

Die ersten Schneeglöckchen sind zu sehen, die ersten Krokusse, Haselkätzchen, Knospen – und morgens fährt man im Hellen zur Arbeit (abends in Resten davon zurück). Wird, das mit dem Frühling – und damit auch das mit dem Licht. Dieser sehr feine Feierabendsalat aus Möhren, gerösteten Haselnüssen und Sesamdressing schmeckt zum Glück auch ohne ~~allerdings auch mit Winterfoto.~~

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Möhren-Haselnuss-Salat mit Tahin-Dressing

Gericht Hauptgericht, Salat

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten

Arbeitszeit 30 Minuten

Portionen 3 Portionen

ZUTATEN

SALAT

500 g Möhren
1 rote Zwiebel hier: manchmal ohne
75 – 100 g Haselnüsse
3 EL Petersilie gehackt (original: 20 – 40 g Minze)
3 EL Schnittlauch gehackt (original: ohne)

DRESSING

1 Zitrone Bio
4 EL Olivenöl
2 EL Tahin auch lecker: Erdnussbutter
1 EL Honig oder Ahornsirup, original: ohne
Salz
schwarzer Pfeffer

DAZU

150 g Hirse
Joghurt sehr lecker: Kokosjoghurt

SO GEHT'S

Hirse in einem Topf ohne Fett anrösten, bis sie duftet. Mit 400 ml Wasser ablöschen und
zugedeckt aufkochen. Auf kleiner Flamme bzw. Nachwärme 20 Minuten
ausquellen lassen.
Für das Dressing Zitrone heiß abspülen, Schale abreiben, Saft auspressen. Mit übrigen Zutaten verrühren und abschmecken.
Möhren und ggf. Zwiebel schälen, Möhren fein raffeln, Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Kräuter waschen, trockenschütteln und hacken. Alles in einer Schüssel mit dem Dressing mischen.
Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten. In ein Handtuch geben und Häutchen weitmöglichst abrubbeln. Nüsse grob hacken und über den Salat streuen.
Mit Hirse und gutem Joghurt servieren.