Was vom Feste übrig blieb: Outtakes II

Stichwort Schrankleichen: Auf meiner Festplatte lagern inzwischen auch wieder zwei oder drei. Und weil man die Aufbraucherei durchaus genreübergreifend betreiben kann, serviere ich hiermit: Reste.

Bon appétit!

Knapp vorbei…

… ist auch daneben:

Verunfallte Pariser Gnocchi und the-one-and-only-Bärlauchsauce plus Erbsen. Spontane Resteküche und dafür gut. Mehr nicht.
Erbsen, Buchweizen und Miso-Hollandaise nach Tanja Grandits. Die Hollandaise: ein Gedicht! Der Rest: lecker! Alles zusammen: … . Vielleicht funktioniert’s mit hellem Miso besser?
Wasabi-Mousse mit Kokosbaiser – mein Versuch, alles Wasabi auf einmal aufzubrauchen. Hat geklappt. Allerdings war das Ergebnis nichts, was man veröffentlichen wollte.
Grünes Linsencurry mit Spinat, Bärlauch und Koriander-Falafel nach Tanja Grandits. Sehr lecker – bloß die Falafel wollten überhaupt nicht. Ich hab’s zweimal versucht und bin zweimal gescheitert. Das wird nur noch mit bewährter Vorlage gemacht!
Fudge Ripple Ice Cream. Hach! Aber die Konsistenz… . Ich. Brauche. Eine. Eismaschine – Herrschaftszeiten!
Süßkartoffel-Pakoras, Kardamom-Linsen-Dal, Süßkartoffel-Mangopüree nach Tanja Grandits. Gäste begeistert, Köchin zufrieden, Fotos… schwamm drüber.
Puddingtwister nach Maik Schacht. Schnell verquirlt, geschmacklich nicht schlecht. Zu wenig für den Blog – desolée!

Hohe Erwartung, tiefe Enttäuschung

Erdbeer-Gazpacho nach Daniel Humm. Ich hatte nach der formidablen Minestrone mit einer Gazpacho-Epiphanie gerechnet. War’s nicht – nicht mal annähernd. Viel Arbeit für nichts.
Momofuku Carrot Layer Cake with Pumpkin Ganache. Viel zu süß, viel zu wenig raffiniert. Eva, ich fürchte, nach all den Hermés bin ich für Profaneres verloren. Schade um das Milchpulver, das seitdem bei mir rumsteht.
Orangenblüten-gebeizter Lachs mit Karottenpickles im Reisblatt nach Tanja Grandits. Merke: Orangenschale ist kein Ersatz für Orangenblüten. Hmpf.
Schokobaguette. Ja. Ich weiß. Nächtes.
Thai Chicken Pizza. Die Sauce: super. Bloß nicht auf Pizza.
Schokocrossaints. Drei Touren, nicht so-viele-wie-möglich. Wer lesen kann…
Hühnerbrust im Quarkteig mit Tomaten-Lauchfüllung an Schmorkarotten und Bärlauchsauce. Das Henderl war zu trocken und die Füllung generell nicht unser Fall. Der Rest – siehe oben – to die for!
Asiatische Hühnersuppe. Farblos – nicht nur optisch.

Lecker – und unfotogen

Gemüse in Curry-Mandelsauce. Absolutes Lieblingsessen. Sieht bloß leider nicht so aus.
Schokoladen-Gnocchi mit Spargel-Fenchelgemüse, Garnelen und weißer Schokoladensauce. Sehr großartig. Sehen bloß leider nicht… genau.
Bretzel-Burger mit Räuchertofu, Sauerkraut und Bergkäse. Lecker! Warum gleich habe ich das nicht gebloggt?
Nudeln mit weißer Tomatensauce. GRANDIOS! Die Bilder allerdings…
Spinat, getrocknete Tomaten, Parmesan und pochiertes Ei nach Maik Schacht. Sehr schnell, sehr lecker. Und Schönheit liegt im Auge des Betrachters, gell?
Kürbis-Ragout mit getrockneten Tomaten und Pilzen auf Käsepolenta. Prima Alltagsküche – und genau danach sieht’s aus.

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