Aprikosen waschen und entkernen. Tomate am Steilansatz über Kreuz einschneiden, mit heißem Wasser überbrühen und häuten. Beides mit Zucker und Zitronensaft pürieren. Masse zum Kochen bringen und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Gelierprobe auf einem gefrorenen Teller machen. In sterilisierte Gläser abfüllen. Verschließen und auf dem Deckel abkühlen lassen.