Datteln ggf. entkernen und mittelfein würfeln. Walnüssen ähnlich zerkleinern. Beide Frischkäsesorten in einer Schüssel mit Ras el Hanout verrühren. Datteln und Walnüsse unterheben und mit Salz abschmecken.

Schmeckt nach einer Nacht im Kühlschrank besonders gut, ist dann bloß etwas fester – was auf warmen Bagels allerdings nicht stört.