Ein Backblech mit Backpapier auslegen und dieses dünn mit Pflanzenöl bepinseln. Teig in ca. 100 g schwere Teile teilen. Anschließend mit befeuchteten Händen (!) rund schleifen und abgedeckt 15 Minuten entspannen lassen. Jede Kugel mit einem runden Löffelstiel o. Ä. möglichst mittig durchstechen und das Loch anschließend soweit weiten, dass zwei Finger durchpassen, über die man den Teigring so lange laufen lässt, bis der die Bagel aussieht wie ein Bagel.